Años atrás disponíamos de nuestro propio ganado para la elaboración de nuestros quesos pero actualmente ahora compramos la leche a nuestros proveedores que como nosotros la tratan con el mayor cariño que esta merece.

La elaboración de este proceso se realiza en nuestra pequeña empresa en Bergasa (La Rioja) un pueblo de 160 habitantes. Con mucho esfuerzo llegamos a perfeccionar las técnicas artesanales hasta conseguir la receta que hoy en día se comercializa. La vigilada maduración sometida a rigurosos controles da la garantía de nuestros sabores, quesos que están elaborados con la mejor leche de oveja que existe en la actualidad.

Hoy en día encontramos diferentes tamaños y curaciones para dar gusto a nuestro consumidor: Formatos de 1/2, 1, y de 3 kg. Todos nuestros productos llevan el molde liso, aunque también elaboramos en los moldes de cincho (tipo manchego).